BoletínAvisos, aclaraciones y dictámenes
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Aviso sobre la cerveza Pacífico
La Disposición sobre la cerveza recomienda Pacífico y no dice por qué. Mazatlán, 1900, tres alemanes y una cervecería. Se explica.
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Aviso sobre la banda sinaloense y los alemanes
Hay una leyenda urbana que dice que los alemanes inventaron la banda sinaloense. Es media verdad. Este boletín entrega la otra mitad, con fuentes.
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Aviso sobre lo que usted cree que es la cocina alemana
Baviera no es Alemania, la salchicha no es la dieta y el chucrut no lleva vinagre. Aviso general para la ciudadanía de San Blas.
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Aviso sobre la mantequilla, y sobre lo que no lo es
La margarina no es mantequilla. Qué es cada una, cómo se hace, qué dice la etiqueta en México y por qué el Chef devuelve el mandado.